Temuan BGN: Makanan MBG Baru Dibagikan 16 Jam Setelah Dimasak
Poin Penting
|
JAKARTA, investortrust.id – Badan Gizi Nasional (BGN) memperketat standar operasional prosedur (SOP) Program Makan Bergizi Gratis (MBG) setelah menemukan adanya dapur yang memasak makanan pada malam hari, namun baru mendistribusikannya kepada siswa menjelang siang keesokan harinya.
Kepala Badan Gizi Nasional (BGN) Sudaryono mengatakan, temuan tersebut diperoleh melalui sistem pemantauan digital yang mencatat seluruh tahapan proses penyediaan makanan, mulai dari proses memasak hingga distribusi ke sekolah.
"Dari kasus di Jayapura kita bisa memahami bahwa makanan mulai dimasak sekitar pukul 19.00, kemudian baru diserahkan ke sekolah sekitar pukul 11.00 keesokan harinya. Itu juga menjadi salah satu penyebab adanya keracunan," kata Sudaryono dalam konferensi pers dalam konferensi pers di Kantor BGN, Jakarta, Jumat (7/8/2026).
Menurutnya, jeda waktu yang terlalu lama antara proses memasak dan konsumsi makanan meningkatkan risiko makanan tidak lagi layak dikonsumsi, dan memicu terjadinya keracunan, terlebih jika penyimpanan dan distribusi tidak dilakukan sesuai standar keamanan pangan.
Oleh karena itu, BGN akan memperketat SOP produksi dan distribusi makanan di seluruh dapur MBG. Salah satu aturan baru yang diterapkan adalah makanan harus dikonsumsi paling lambat empat jam setelah selesai dimasak.
Baca Juga
BGN Temukan 950 Dapur MBG Tak Higienis, Terancam Ditutup Permanen
"Ke depan akan kami atur lebih tegas jam mulai memasak, jam makanan matang, hingga batas waktu konsumsi. Maksimal empat jam setelah matang makanan harus sudah dikonsumsi," terang Sudaryono.
BGN juga akan mewajibkan setiap wadah makanan atau ompreng diberi label yang mencantumkan batas waktu konsumsi. Langkah tersebut diharapkan dapat mencegah makanan dikonsumsi setelah melewati masa aman.
"Jadi nanti akan diberi label kami sudah instruksikan ke semuanya harus diberi label di omprengnya itu setiap hari harus dimakan sebelum jam maka kalau sudah lewat jam sebaiknya tidak dimakan harus dimakan sebelum jam apalagi kalau dibawa pulang," paparnya.